Wintersalat

(2 Portionen)

Pro Portion: 300 kcal, 10 g Eiweiß

 

 

 

 

Zutaten:

  • ½ Chinakohlsalat
  • 1 Blutorange 42
  • 150 g Feta 600
  • 5 El Kürbiskerne 60
  • 2 El Mais 30
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Mohnöl 50

 

Zubereitung:

Den Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Blutorange schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Feta ebenfalls in Würfel schneiden. Nun alle Zutaten zusammenmengen.

Essig, Wasser und Öl vermischen und über den Salat geben. Nun mit Mais und Kürbiskernen dekorieren.

 

 

Zum Mittagessen passen gut 1-2 Scheiben feinvermahlenes Vollkornbrot dazu.

Als Abendessen empfiehlt sich eine Scheibe Schwarzbrot/Mischbrot.